sigara
börek
Voila
une petite recette turque, une recette de mon voisin et ami; Halil .
Une recette utile pour un apéritif improvisé....
Ces
boreks sont traditionnellement faits à partir d'une pâte filo mais
très épaisse, que l'on garnit de fromage, de viande, d'épinards,
de pommes de terres, de poireaux et de diverses épices. On peut les
partager autour d'un verre ou les déguster avec une salade. Merci
Halil !
Ingrédients ;
14
yufkas
(triangles de pâte filo épaisse)
200
g de fromage turc
4
c à soupe de persil frais
quelques
épices ( piment, cumin, ail par exemple)
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| Le fromage turc |
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| yufka |
Action ;
Dans
un saladier émietter le fromage, ajouter le persil et les épices.
Déposer
à la base du triangle une ligne de fromage et replier les bords en
les collant avec un peu d'eau.
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Rouler
ensuite jusqu'à la pointe du triangle , en collant encore avec un
peu d'eau.
Dans
une poêle, verser suffisamment d'huile de friture ( 5mm
d'épaisseur) et faire bien chauffer. Faire dorer rapidement les
böreks de chaque côté.
Déposer
sur du papier absorbant et servir.
