γαρίδες με saltsa

Garides me Saltsa

(...Crevettes en sauce évidemment)

Voici une façon que j'apprécie particulièrement pour manger des garides autrement dit des crevettes . Garides me saltsa est un plat grec facile à faire, une simple sauce tomate maison, de la feta, des crevettes bien sûr et du pain grillé à l'ail. Tout un programme...

Ingrédients ;

6 /7 belles tomates

1 oignon

1 bouquet de basilic

fleur de sel

poivre du moulin

huile d'olive

500g de crevettes roses

150g de fromage type feta (ou fromage turc....)

une boule de pain de campagne

1 gousse d'ail

Action ;

Monder les tomates (plonger les quelques secondes dans l'eau bouillante pour enlever la peau). Détailler les tomates en dés. Réserver.

Émincer l'oignon et le mettre à blondir dans une sauteuse préalablement chauffée avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les tomates, le sel, le poivre et la moitié du basilic.

Mettre une pointe de piment selon vos goûts.

Laisser réduire afin d'obtenir un joli coulis .

Pendant ce temps là, faire griller des tranches de bon pain de campagne, puis les frotter avec une gousse d'ail.

Ajouter alors le reste du basilic , les crevettes décortiquées (moi je laisse juste la queue pour faire joli), ainsi que le fromage détaillé en cubes (ou grossièrement émietté) dans la sauce tomate. Couper le feu rapidement, le fromage ne doit pas fondre entièrement.

Servir aussitôt.

Sablés aux tomates séchées, parmesan et basilic

 

Délicieux à grignoter autour d'un bon verre, vous allez régaler vos amis. Et c'est un jeu d'enfant !!!

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant les tomates et le parmesan par d'autres ingrédients secs tels que des algues nori avec du comté, ou encore du sésame avec du gruyère. 

Ingrédients ;

200g de farine

90g de beurre à température ambiante

1 jaune d’œuf

5cl de lait

50g de tomates séchées et non à l'huile

60g de parmesan

quelques feuilles de basilic frais

1 pincée de fleur de sel

poivre du moulin

Action ;

Dans la cuve du robot (avec la feuille) ou dans un saladier travailler le beurre ramolli avec le jaune d’œufs, puis le lait, le sel et le poivre.

Ajouter la farine et mélanger afin d'obtenir un début de boule. Ajouter les tomates séchées détaillées en petits morceaux, les copeaux de parmesan et le basilic émincé . Finir de mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

Façonner un boudin de 20 cm de long environ et le filmer bien serré. Mettre au frais 2 heures minimum .

 

Préchauffer votre four sur 200°C.

Détailler le saucisson de pâte en tranches de 5mm d’épaisseur environ (pas moins) et disposer les sablés sur du papier cuisson.

Au four pendant 12/15 min. Servir tièdes ou froids.