Une
petite tarte aux fruits, histoire de se rappeler que c'est l'été !!!
J'ai
choisi la pâte sucrée, je trouve que la
poudre d'amandes donne du moelleux et se marie très bien aux fruits
un peu acides tels que la rhubarbe, les abricots, les framboises ou
même les myrtilles...
Aux
fourneaux !!!
Ingrédients ;
Pour
la pâte sucrée :
120
g de beurre pommade
40
g de poudre d'amande
210
g de farine
80
g de sucre glace
3
g de sel fin ( 1 toute petite c à c)
1
œuf entier
Pour
la garniture :
300
g de rhubarbe
50
g de framboises fraîches ou surgelées
4
œufs
25
cl de crème fraîche liquide entière
50
g de sucre en poudre
Action ;
Faire
la pâte ;
Travailler
le beurre mou mais non fondu avec une spatule en bois dans un
saladier.
Ajouter
le sucre glace tamisé, puis la poudre d'amande et le sel.
Incorporer
l’œuf préalablement battu puis la farine, mélanger rapidement
puis former une boule que vous devez laisser poser minimum 2h au
frais sous film alimentaire.
Préparation
de la garniture ;
Peler
et couper en tronçons la rhubarbe. La déposer dans une passoire et
saupoudrez-la d'une grosse cuillère à soupe de sucre semoule pour
qu'elle rejette un peu son eau.
Laisser
environ dégorger 20 min. Pendant ce temps sortir la pâte du frigo et
laisser revenir 15 min à température ambiante.
Préchauffer
votre four sur 190°C.
Préparer
l'appareil ; battez les œufs et le sucre en poudre puis ajouter la
crème liquide.
Étaler
la pâte sucrée sur du papier cuisson (pas trop fin) et déposez-la
sur un plat à tarte, puis piquer le fond avec une fourchette.
Verser
l'appareil et déposer la rhubarbe ainsi qu'une bonne poignée de
framboises.
Enfourner
environ 30 min.
Laisser
refroidir avec patience....Déguster !!!
